Breaking News

Kuliner Cianjur

kuliner cianjur

Tauco adalah bumbu makanan nun terbuat dari biji polong yang telah direbus, dihaluskan dan diaduk dengan tepung terigu kemudian dibiarkan sampai tumbuh jamur. Fermentasi tauco dengan direndam dengan air garam, kemudian dijemur pada terik matahari selama beberapa minggu sampai keluar aroma yang khas tauco atau rendaman berubah menjadi warna coklat kemerahan. Pada pertengahan prosesnya, rendamannya sering mengeluarkan bau yang menyengat seperti ikan busuk/ bau terasi. Dari beberapa produsen tauco tradisional mengatakan bahwa hasil rendaman, air rendamannya itulah diolah menjadi kecap sedangkan biji kedelainya menjadi tauco. Terdapat berbagai cara mengolah tauco yang masing memiliki keistimewaan tersendiri.

Berdasarkan kinerja analisis yang dilakukan di 4 tahap sebelumnya, oleh karena itu pada tahap Penyusunan Skema Pengembangan KTC diperoleh 8 alternatif strategi dengan memakai analisis SWOT. Meskipun 8 alternatif strategi tersebut bisa dilaksanakan secara simultan, akan tetapi prioritas utama berdasarkan penjabaran QSPM adalah strategi Menyusun Branding Produk KTC. “Selain terkenal dengan tempat wisata Cianjur yang menarik, wilayah ini juga memiliki segudang makanan khas Cianjur dengan mampu menggoyang lidah. Udaranya yang sejuk menambah keonaran wisata kuliner di Cianjur.

Hasil inventarisasi dan evaluasi KTC diperoleh 171 jenis KTC yang terdiri dari minuman sebanyak 22 buah, camilan 76 buah, dan makanan utama 73 buah). Keberadaan KTC hampir tersebar secara merata di semua wilayah di Cianjur. KTC dibuat dengan minimal 57 bahan utama baik yang berasal dari hasil alam maupun hasil budidaya, sehingga diperlukan upaya pelestarian sumberdaya tersebut untuk dapat melestarikan KTC nun ada. Secara organoleptik siap diterima masyarakat/wisatawan karena ada banyak pilihan baik dibanding segi warna, rasa serta tekstur. Sebagian besar komoditas KTC sama dengan komoditas kuliner tradisional Sunda/Jawa Barat sehingga keunikan KTC sebagai rendah.

Oleh para pekerja kasar dibeberapa daerah, tauco dipakai sebagai lauk setiap mencopet terutama saat makan bubur bening. Penggunaannya yang lazim adalah sebagai bumbu / penyedap dalam membuat lauk pauk, misalnya ayam suplemen tauco, nasi goreng tauco, ikan tumis tauco. Gaji kuliner Indonesia memang bukan perlu diragukan lagi, di setiap daerah memiliki kuliner tertentu masing-masing dengan cita rasanya yang juga unik. Ada soto betawi, rendang, rawon, sate, dan berbagai makanan khas dari setiap daerah lainnya yang patut untuk dicoba dan harus kamu ketahui.

Sebagian besar KTC dipasarkan dalam bentuk, penampakan dan kemasan yang “apa adanya” dalam arti redup menarik sebagai produk wisata serta tidak bersertifikat kesakinahan pangan dari Depkes. Kinerja analisis Eksistensi Kuliner Konvensional Cianjur dalam Pandangan Bangsa dan Wisatawan menunjukkan jika tingkat pengetahuan masyarakat Cianjur termasuk dalam kategori semampai. Kondisi tersebut berbanding terjungkal dengan pengetahuan wisatawan berdasar pada umum termasuk dalam keturunan rendah. Hal ini siap diketahui dari jumlah KTC yang dikenal wisatawan seharga 34, 50%.

Kuliner tradisional Cianjur memiliki potensi besar sebagai salah satu produk ekowisata, namun hingga saat ini potensi tersebut belum dioptimalkan dengan baik. Tujuan penelitian ini adalah untuk meningkatkan eksistensi KTC secara berkelanjutan. Potensi KTC diinventarisai dan dievaluasi, KTC dinilai sebagai produk ekowisata, dan dianalisis eksistensinya. Peran stakeholder dianaisis presepsi, motivasi dan preferensinya, selanjutnya disusun strategi pengembangannya.

Saat kamu mengeksplor sebuah daerah jangan pernah lupa untuk mencicipi makanan khas daerah yang kamu kunjungi, contohnya saja Cianjur, sebuah kabupaten yang ada di Jawa Barat. Kabupaten ini terkenal dengan berbagai macam kulinernya yang populer di kalangan wisatawan. Banyak wisatawan yang berlibur di Jawa Barat menyempatkan diri untuk mencicipi Makanan Khas Cianjur yang bisa menggoyang lidah setiap penikmatnya. Tidak perlu berlama-lama, di bawah ini uraian mengenai Makanan Khas Cianjur harus segera kamu santap ketika mengeksplor keindahan alam Cianjur.

Contoh tauco yang beredar di daerah Riau berbeda dengan tauco beserta di daerah Jawa serta Kalimantan. Dari pengalaman, tauco dapat disimpan lama mencapai berbatas bertahun tahun, dan bukan akan rusak atau mumuk selaama penyimpanannya tidak tersangkut air mentah ataupun terkontaminasi dengan bahan organik yang lain. Sayang, tidak ada penjelasan yang lebih terperinci hal tauco.

About Yudpram

Check Also

Itinerary Weekend Di Cirebon

Tersebar hampir dalam setiap wilayah Cirebon indah perkampungan maupun tempat wisata. Berdasarkan pengalaman saya menginap …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *